你可以不关心老干妈和腾讯打官司 但得知道它在国外有多火

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对于注重“香”和“辣”的湘菜来说（郑重声明：我大湘菜可不是靠调料来制造香辣的），有“香”怎能少得了“辣”，于是“老干妈”就出场了，这位来自贵州的阿姨，不用过多介绍，她成就了无数菜肴，可能是菜名里出现最多的调味料。

“老干妈”陶华碧

一直以来，老干妈是一家专注于生产调味料的厂商，很少“生产”八卦新闻。不过最近，#腾讯起诉老干妈#的消息在互联网上热传，有了腾讯这个天然流量大户，老干妈从厨房成功出圈，站到了互联网的舞台中心，然而最终被证明是一起乌龙事件。

不过，今天我并不想讨论“老干妈（莫名其妙）和腾讯打官司”的话题，而是想借此聊一聊那个火爆国外的老干妈。

就喜欢看国外吃货没见过世面的样子

要说最受外国人喜欢的中华美食，火锅、饺子还有连中国人自己都没吃过的左宗棠鸡等，可以列一长串名单出来，而调料要征服外国人的胃，难度其实大很多。不过老干妈作为国民级调料，原本只是中国人厨房中万千调料的一员，却在国外意外走红。

中华饮食文化博大精深，这对国外吃货来说就是一座大观园，老干妈的出现更是让他们表现出了一副没见过世面的样子。“油、辣椒、发酵过的豆子经过完美结合，不光是味道上乘，它多层次的质感也很完美。”你能想象这是一名外国人对一瓶中国辣椒酱的评价吗？反正吃了这么多年的我算是白吃了，原来老干妈的味道如此“上乘”且质感“完美”。

味道“上乘”了，价格也“上去”了。在国内，一瓶标准版老干妈的售价在10元左右，这还是近些年一直涨价的结果，以前几块钱就能搞定。然而国外就不一样了，普通超市里的老干妈可以卖到4美元一瓶，美国亚马逊上一瓶210g的老干妈甚至超过10美元。美国加利福尼亚州一个工人就当起了代购，专门从某宝上下单老干妈然后贩卖，成为整个街区最“辣”的仔。

老外70块买一瓶辣椒酱吃的不亦乐乎，你还认为只有中国人“人傻钱多”吗？ 而且，“贵”已经不能完整地形容国外的老干妈了，因为它还登上了奢侈品折扣网站Gilt，并被誉为全球最顶级的辣酱。顶不顶级另当别论，但如果我说它还成了美国各大监狱的硬通货，不仅价格翻番，而且供不应求，你是不是有一种“老干妈=黄金”的感觉？

关于这一现象，美国《连线》杂志之前还专门出过一份研究报告。报告指出，美国监狱的囚犯们对老干妈这位火辣的中国女人有着近乎狂热的追求。甚至有传言称，有监狱帮派组织视老干妈为精神图腾，并将“LaoGanMa”刺在胸前，这绝对是真爱啊。

“LaoGanMa”派？

Facebook上也有一群对老干妈情有独钟的老外，他们来自世界各地，因为对老干妈的热爱而聚集在一起。这个神秘的组织叫做“The Lao Gan Ma Appreciation Society”(老干妈爱好者协会)，成员达到数千，会长是来自瑞士的摄影师、艺术家Simon Stahli。

Simon和他的老干妈

就像北京人爱用面饼卷一切，老干妈爱好者协会的成员们也将老干妈视作万能调味酱，即便他们原本不吃辣，但加上老干妈之后的西餐也别有一番风味——瑞士人用老干妈配黑面包、奶酪、红酒，墨西哥人觉得老干妈很适合加在玉米卷和玉米煎饼里，美国人把老干妈看作是一种高级而带有异域情调的酱。

老干妈配墨西哥卷

作为会长，Simon对老干妈的热爱更是溢于言表。还记得前面那句“油、辣椒、发酵过的豆子经过完美结合，不光是味道上乘，它多层次的质感也很完美”吗？这便出自Simon之口。Simon对老干妈口味的理解甚至超过很多中国人，他表示，就像包装上大红大黄的配色和陶女士愤怒的表情一样，老干妈酱代表了一种“真诚而不矫揉造作”的味道。在中国，那些以吃辣而闻名的地域，不就诞生了性格特别豪爽火辣的人么？比如川渝湘。

走出国门的还有它们

网友对老干妈在国外走红可谓一语道破：一直以为中国文化征服世界的那天，会是儒释道、戏曲、中医，没想到走在前端的竟然是老干妈。我想补充一句：走在前端的，不只有老干妈。

以前，外国人误以为中国人都会功夫，现在误解名单恐怕还得加上一条：中国人都嗜辣如命。除了老干妈，很多辣味食物都得到了外国人的宠爱。

韩国《中央日报》去年报道，中国啤酒在韩国越来越受欢迎，原本以为炸鸡是幕后功臣，结果没成想是一股来自中国的神秘力量“在作祟”，这股力量就是大家喜闻乐见的麻辣烫。报道称，一开始，那些麻辣烫餐厅还只是聚集在大林洞和建国大学附近，毕竟麻辣烫经济实惠又美味，年轻的大学生哪能把持得住？后来，这些门店迅速扩张到了光化门、汝矣岛、江南地区等。

有一组数据最能说明麻辣烫在韩国的受欢迎程度，韩国某电商平台的数据显示，2019年，“麻辣粉”和“麻辣烫”食材的销售额比2018年增加了96倍以上，同属“麻辣兄弟”的麻辣香锅也是韩国人的菜，其制作材料的销售额也同比增长超41倍。看到这，我觉得接下来还可以给韩国人介绍一下麻辣拌、串串、冒菜。

四川美食火遍中国甚至全球，不能只靠火锅和麻辣烫，有贵州老干妈在前面打头阵，四川辣酱给我冲！

2017年，麦当劳为配合1998年版《花木兰》推出的四川辣酱（Szechuan Sauce）在时隔20年后，终于再次和美国人民见面。然而麦当劳搞了一波限时一天的骚操作，结果引发老美的争相抢购，排队场面一度失控，没抢到的小伙伴自发在麦当劳门口示威、抗议，最后甚至惊动了警察。

“给我们四川辣酱”

YouTube用户@Daym Drops 试吃四川辣酱后，忍不住尖叫：四川辣酱就是真理啊，所有的麦乐鸡都得到了升华，怎么能这么棒！

（编辑：南京站长网）

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